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窨花比例对桂花绿茶品质的影响
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五指毛桃桑叶麦冬复合酸乳的工艺优化及品质特
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魔芋胶/海藻酸钠与木薯淀粉复配结合速冻技术提
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螺杆挤压改性豆渣影响双蛋白凝胶性质研究
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微生物发酵产有机酸的碳流调控研究进展
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基于非靶向脂质组学探究热处理对牛乳脂质的影
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粟酒裂殖酵母在酿酒中的研究进展
研究背景与问题 随着酿酒行业的快速发展，产品同质化问题日益凸显
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菌酶协同发酵玉米麸皮产阿魏酰低聚糖工艺优化
研究背景与问题 玉米麸皮作为一种富含纤维素的农业废弃物，其资源
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AI-2/LuxS群体感应系统调控食品乳酸菌发酵特性的
研究背景与问题 食品发酵在食品工业中占据重要地位，乳酸菌作为食
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扣囊复膜酵母和酿酒酵母强化不同大曲用量对白
研究背景与问题 在白酒酿造过程中，发酵方法对风味特征的塑造起着
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